Les sept cépages de l’A.O.C. Champagne et les …sept cuvées Mater & Filii

Published on 22 novembre 2018

Les sept cépages de l’A.O.C. Champagne
Le cahier des charges de l’Appellation d’Origine Contrôlée « Champagne » n’autorise l’utilisation que de …

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Savez-vous d’où provient le nom “Mater & Filii” ?

Published on 1 septembre 2018

Mater & Filii, c’est d’abord une histoire de lignée, de transmission, mais c’est également une belle aventure humaine.
J’ai passé mon …

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Dîner en blanc 2018 à Paris

Published on 1 juin 2018

Dîner en blanc 2018 à Paris : La date était connue mais le lieu restait secret !
Le célèbre “Diner en blanc” …

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Le terroir, le travail de la vigne, l’élaboration et la dégustation du Champagne en vidéo

Published on 30 janvier 2018

Et si vous (re) découvriez le terroir, le travail de la vigne, l’élaboration et la dégustation du Champagne en vidéo …

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Mais qu’est ce donc qu’une « Solera » ?

Published on 13 août 2017

Définition
La « Solera » (ou réserve perpétuelle) est un système d’élevage de vin, de vinaigre ou d’eau de vie.
Origines
Utilisé traditionnellement …

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Sabler ou sabrer le champagne ?

Published on 5 juillet 2017

Les deux expressions existent mais ne désignent pas la même chose. Les débats demeurent en outre quant aux origines exactes …

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