Cuvée Eximia 2015
Belle expression des trois principaux cépages de la Champagne, réunis uniquement dans cette cuvée Eximia, chez Mater & Filii.
Un millésime 2015 d’une rare complexité.
Cette cuvée époustouflante pourra accompagner harmonieusement, au cours d’un repas, un plateau de fruits de mer, une viande blanche, ou un fromage léger.
Description
| Cépage(s) : | Chardonnay / Pinot meunier / Pinot noir. |
| Terroir / Sous-sol : | Vallée de la marne ouest / Sous-sols argilo-marneux, recouverts de craie composée de granules de calcite et de fossiles de bélemnites (mollusques de l’ère secondaire). |
| Type de viticulture : | Viticulture raisonnée, biocontrôle, HVE (Haute Valeur Environnementale) et VDC (Viticulture Durable en Champagne). |
| Vendange et vinification : | Vendanges manuelles, premier jus exclusivement (cuvée), double fermentation (alcoolique et malo-lactique), élevage en cuve inox thermo-régulée. |
| Vieillissement / Dégorgement : | 36 mois sur lies, dégorgement en juin 2016. |
| Dosage : | Brut, 7 g/l. |
| Robe : | Jolie effervescence, couleur jaune marquée. |
| Nez : | Arôme fondu. |
| Bouche : | Vin équilibré, complexe. |
| Température de service : | Entre 8 et 10°C. |
| Garde : | A boire dès maintenant et jusqu’en 2035. |
| Degrés d’alcool : | 12,5° |
Informations complémentaires
| Poids | 1.8 kg |
|---|---|
| Dimensions | 10 × 10 × 35 cm |
| Mets et moments | Automne, Brunch, Charcuterie, Desserts, Entre Ami(e)s, Foie gras, Fruits de mer, Hiver, Mariage cérémonie |
| Flacon | |
| Champagne | Equilibré, Fine bulles, Finesse, Fruité, Gourmand, Surprenant |
