Cuvée symphonie


Cuvée symphonie

Notre cuvée Symphonie est un rosé d’assemblage, hommage au Meunier – cépage majeur de la Vallée de la Marne – dont ce champagne élégant est issu.

Complice de vos moments de convivialité, ce champagne fuité accompagnera également harmonieusement, au cours d’un repas, des entrées froides, des huitres ou de petites pâtisseries.

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Description

Cépage(s) : Meunier / Coteaux champenois rouge.
 
Terroir / Sous-sol : Vallée de la marne ouest / Sous-sols argilo-marneux, recouverts de craie composée de granules de calcite et de fossiles de bélemnites (mollusques de l’ère secondaire).
 
Type de viticulture : Viticulture raisonnée, biocontrôle.
 
Vendange et vinification : Vendanges manuelles, premier jus exclusivement (cuvée), double fermentation (alcoolique et malo-lactique), élevage en cuve inox thermo-régulée.
 
Vieillissement / Dégorgement : 36 mois sur lies, dégorgement en juin 2018.
 
Dosage : Brut, 0,7 g/l.
Robe : Couleur vieux rose avec des reflets orangés.
 
Nez : Nez discret sur les fruits rouges avec une pointe de minéralité.
 
Bouche : Attaque avec un bel équilibre acidité / alcool. Fin de bouche franche et marquée par la structure. Vin qui ne demande qu’à s’ouvrir afin d’exprimer sa puissance aromatique.
 
Température de service : Entre 8 et 10°C.
 
Garde : A boire dès maintenant et jusqu’en 2026.
 
Degrés d’alcool : 12,5°

Informations complémentaires

Poids 1.76 kg
Mets et moments

Apéritif, Desserts, Fruits frais, Huitres, Soiree dansante

Gamme

Terroir

Champagne

Equilibré, Fine bulles, Finesse, Fruité, Gourmand

Flacon

Bouteille, Carton de 6 bouteilles

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