Cuvée cœur de vallée
Délicate expression des retrouvailles du Meunier – cépage majeur de la Vallée de la Marne – et du traditionnel fût en bois, cette cuvée Cœur de vallée est l’ambassadrice mono-cépage de la Maison Mater & Filii.
Champagne de connaisseur, élevé sous bois, cette cuvée élégante et singulière accompagnera harmonieusement, au cours d’un repas, une volaille à la crème ou une souris d’agneau.
Description
| Cépage(s) : | Pinot meunier. |
| Terroir / Sous-sol : | Vallée de la marne ouest / Sous-sols argilo-marneux, recouverts de sable fin et de limons. |
| Type de viticulture : | Viticulture raisonnée, biocontrôle. |
| Vendange et vinification : | Vendanges manuelles, premier jus exclusivement (cuvée), double fermentation (alcoolique et malo-lactique), élevage en cuve inox thermo-régulée. |
| Vieillissement / Dégorgement : | 24 mois sur lies, dégorgement en juin 2019. |
| Dosage : | Nature, zéro dosage (0 g/l.) |
| Robe : | Jaune soutenu et doré. |
| Nez : | Légère note de boisée et de fumée relevé par des arômes de fruits frais. Quelques notes épicées (encens). |
| Bouche : | Bouche fruitée et gourmande. Des notes boisées. |
| Température de service : | Entre 8 et 10°C. |
| Garde : | A boire dès maintenant et jusqu’en 2030. Grand potentiel de vieillissement. |
| Degrés d’alcool : | 12,5° |
Informations complémentaires
| Poids | 1.76 kg |
|---|---|
| Mets et moments | Charcuterie, Foie gras, Fromages, Tout le repas, Viandes rouges, Volailles |
| Gamme | |
| Champagne | |
| Flacon |
